Holdkifli & Csillagkuglóf

Scroll to Info & Navigation

Házi kifli

Biztos Ti is voltatok már úgy, hogy hétvégén reggel jöttetek rá, hogy nincs otthon reggelire semmi finom. Márpedig a reggeli (főleg hétvégén) szent és sérthetetlen, úgyhogy ilyenkor két választás van: vagy elmegyünk a boltba, vagy sütünk valamit. :) Felmerül a kérdés, hogy miért pont kifli, ha már sütök valamit, miért nem mondjuk kalács, vagy valami finomabb, erre nem is tudok mit válaszolni, talán a miért ne jut egyedül eszembe. :) És ha már kifli: biztos ismeritek azt a jó kis tömör tejes kiflit, mostanában CBA-ban lehet kapni, mi imádjuk. Nem mondanám, hogy anyagi megfontolásból megéri kiflit sütni, elég sok munka, és az a pár tíz forint amibe a bolti kerül, hát… nem tűnik túl megtérülőnek. :) Mindenesetre melegen azért elég tuti volt, és még másnap is nagyon finom maradt. :)

Hozzávalók 8 db-hoz:

  • 35 dkg finomliszt
  • 2,5 dl tej
  • 1/2 zacskó instant élesztő
  • 2,5 dkg vaj
  • 1 tk. cukor
  • 1 ek. tej
  • + vaj és liszt a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat egy tálban összegyúrjuk, időbe telik, de szépen összeáll a tészta.
  2. Két cipóra osztjuk, majd kb. ujjnyi vastag korongot nyújtjuk belőlük.
  3. A korongokat negyedeljük, és egyesével olyan vékonyra nyújtjuk, amilyenre csak tudjuk.
  4. Feltekerjük, és kifli formában a vastagon kivajazott, kilisztezett tepsibe rakjuk őket.
  5. A tetejüket kevés tejjel kenjük.
  6. A sütőt bekapcsoljuk 210°C-ra (alul-felül sütés), és beletesszük a tepsit. Amíg a sütő melegszik, addig kelnek a kiflik.
  7. Egy másik edénybe kis vizet eresztünk, és a sütő aljába helyezzük a kiflik alá.
  8. Amikor a kiflik szép aranybarnák, kivesszük őket (bemelegedéstől számított 15-20 perc).

Jó étvágyat hozzá! :)

Essexi rántott nyúl

Négy hónapos szünet után újra itt a Holdkifli és Csillagkuglóf! :) Időközben elköltöztünk, és fenekestül felfordulni látszik az életünk. De sebaj, mert erre vágytunk, és az új feladatok - noha rettenetes időhiányban szenvedünk - mindig jót tesznek az emberrel, emberfeletti teljesítményre késztetnek, amit utólag mindig kellemes megelégedettséggel szemlélek… :)

Gondoltam így a hosszú hallgatás után valami jó kis őszi dologgal kéne előrukkolni. :) Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, én különösebben nem lelkesedem a vadhúsért. Kaptunk viszont egy nyulat, amit valahogy el kellett készíteni… :) Jamie receptjére esett a választásom, és bátran állíthatom, hogy remek döntés volt, mert eszméletlenül finom lett. :) A recept azt írja, hogy ha már be van rántva a nyúl, nyugodtan el lehet rakni a hűtőbe, nem muszáj azonnal kisütni, ami hasznos lehet, ha elő akarunk készülni az ebédre vagy vacsorára, és így közvetlenül előtte csak sütni kell. :)

Hozzávalók:

  • 1 kis nyúl
  • só és frissen őrölt bors
  • 1 fej fokhagyma
  • 4 szál friss rozmaring
  • 2 dl fehérbor
  • 1 l alaplé
  • 1 nagy marék zsemlemorzsa
  • 2 nagy marék frissen reszelt parmezán
  • néhány szál friss kakukkfű levelei
  • liszt a panírhoz
  • tojás a panírhoz
  • olaj a sütéshez
  • 1 db félbevágott citrom

Elkészítés:

  1. Feldaraboljuk a nyulat, meghámozzuk a fokhagymát, és félbevágjuk a gerezdeket.
  2. Egy lábosban kis olajat forrósítunk, beletesszük a nyúl darabokat, sót-borsot, a fokhagymákat, a rozmaringokat, a bort és az alaplevet. Én amikor húslevest főzök, mindig fagyasztok le 1 literes edényekben levet, összehasonlíthatatlanul finomabbak a benne főtt ételek, mint a leveskockás verzióban.
  3. Fedő alatt, 45-60 percig főzzük lassú tűzön, akkor van kész, amikor a hús minden erőfeszítés nélkül leválasztható a csontról.
  4. Amíg a nyúl fő, lereszeljük a parmezánt, összekeverjük a zsemlemorzsával és a kakukkfű levelekkel. Egy másik tálban a lisztet sóval és borssal ízesítjük, a tojásokat pedig egy harmadikban felverjük.
  5. Miután kihűltek a nyúldarabok, megforgatjuk a lisztben, tojásban, majd a parmezános zsemlemorzsában.
  6. Közben egy lábosban annyi olajat forrósítunk, hogy azok kényelmesen lebegni tudjanak benne.
  7. Ha elég meleg az olaj, több részletben aranybarnára sütjük őket.
  8. A húsokat papírtörlőre szedjük, és leitatjuk róluk a felesleges olajat.
  9. Tálalás előtt, ízlés szerint citrommal csepegtetjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

Cukorszirup

Bár ma épp nincs az a kánikula, azért tagadhatatlanul megérkezett a nyár, és vele együtt a koktél szezon. :)

Én nagyon sokáig sima nádcukrot használtam a mojotohoz vagy a caipirinhahoz, de tavaly rájöttem, hogy a cukorszirup mennyire jó találmány, eszméletlenül egyszerű az elkészítése, a koktélokban rögtön feloldódik, és egész nyáron eláll. :) Én a cukorszirupomat is nádcukorból készítem, de persze lehet sima kristálycukorból vagy barna cukorból is.

Ez a cukor szirup kifejezetten koktélokhoz készül, ha sűrűbbet szeretnénk, megfelezhetjük a víz mennyiséget a készítésnél.

Hozzávalók (kb. 1 literhez):

  • 0,5 kg nádcukor
  • 0,5 l víz

Elkészítés:

  1. A vizet egy lábasban felforraljuk.
  2. Belekeverjük a cukrot, és levesszük a lángot.
  3. Folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk a cukrot, és kész is. :)
  4. Ha kihűlt kimosott üvegekbe töltjük, hűtőben tároljuk.

Sok sikert, és jó koktélozást mindenkinek! :)

Lekvár díszítés

Pár éve csináltuk Nagymamámhoz ezeket a díszeket. Talán az akkori Praktikában láttam, és annyira megtetszett, hogy muszáj volt elkészítenem. Akkor még nem voltak saját lekvárjaim, úgyhogy Nagymamám kamráját díszítettük ki vele. :)

Minden gyümölcshöz vettem színes fagolyókat, zöld szalagokat, és zöld filcet a levelekhez. Az őszibarackok sárga golyójára rózsaszín foltokat festettem, a ribizlik kis golyóit fürtökbe csomóztam, az eprek piros golyóira pedig fekete pöttyöket rajzoltam, és ilyen kis fény bigyókat ragasztottam rájuk. Még mindig nem tudom mire valók ezek eredetileg. :) A filcből minden gyümölcsnek a saját levelét vágtuk ki, és a szalaggal rögzítettük az üvegre.

Nekem ez lett a kedvenc lekvárdíszem, nagyon jól mutatnak, és feliratozni sem kell… :)

Szép napot mindenkinek! :)

Korhely Harcsa Halászlé

Bevallom, különösebben nem szerettem a halászlevet, maximum a levét, azt is sok kenyérrel. Aztán egyik évben (nem emlékszem mikor, de nem most volt… :)) Apukám karácsonykor azt főzött, és tisztán emlékszem az élményre, amit a kóstoláskor éreztem: Ez marha finom!!! :) Nos, a titok abban rejlett, hogy harcsából készült, nulla szálka, isteni íz, ráadásul tészta és tejföl is volt benne. Ráadásul a legjobb az egészben, hogy marha egyszerű, semmi passzírozás, pillanatok alatt kész van az egész. :)

Az biztos, hogy az eredeti recept Szabolcsból, a felső Tisza vidékéről származik, de gyanítom, hogy Apukám az ország többi területéről hozzárakta a finom hozzávalókat. Szóval ez egyfajta hibrid recept, de szerintem a világ legfinomabb halászleve így készül. :)

Hozzávalók (kb. 4 főre):

  • 3 szelet harcsa
  • 250 g gyufatészta
  • 2 db vöröshagyma
  • pár kanál olaj vagy zsír
  • 8 db halászlékocka
  • 2 ek. pirospaprika
  • 250 g gyufatészta
  • 4 szelet citrom
  • 4 db babérlevél
  • 2 dl tejföl

Elkészítés:

  1. A harcsaszeleteket kifilézzük, úgy, hogy a bőrét rajta hagyjuk.
  2. A hagymát apró kockákra vágjuk, és az olajon vagy zsíron megpirítjuk.
  3. A halászlékockákat egy tálban összetörjük, és egy kis vízzel elkeverjük.
  4. A hagymát levesszük a tűzről, beleszórjuk a paprikát, elkeverjük, majd belekeverjük a halászlékocka-pürét is.
  5. Beletesszük a halszeleteket, és visszatesszük a tűzre.
  6. Kicsit megpirítjuk őket, majd felöntjük vízzel.
  7. Ha felforrt, levesszük a lángot, nem szabad a víznek lobognia, mert széttörnek a halszeletek.
  8. Közben megfőzzük a tésztát, majd miután leszűrtük, félrerakjuk. Amikor ezek a képek készültek a bográcsban kénytelenek voltunk előtte megfőzni a tésztát, azzal sincs semmi gond, a gyufatészta strapabíró, nem megy tönkre. :)
  9. Ha a hal megfőtt (elég gyorsan megfő, vigyázni kell, hogy ne főjön szét), beletesszük a citromkarikákat és a babérleveleket.
  10. Még egyet rottyan, és kész is. Vegyük ki a citromkarikákat (megkeseredik tőle a leves).
  11. Gyufatésztával és tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá! :)

Hímes tojás indiai mintákkal

Tavaly a választásom erre a mintára esett. A tojásokat megint egyszínűre festettem, most valami spéci tojásfestő kendőkkel. Gyors volt és egyszerű, nekem bejött. :) Utána jött a minták rajzolása sima alkoholos filccel. Ezzel elvoltam pár napig, szabad időmben mindig jöttek a tojások. :) De hát imádom ezt csinálni, nincs mit tenni. :)

Szép napot mindenkinek! :)

Húsvéti körkép

Az április idén a húsvét jegyében telik, nézzük miket csináltam tavaly:

Leírtam én hogyan szoktam tojást fújni:

image

Bemutattam egy-két festett tojást:

image

image

Sütöttem sárgarépás muffint, bejgli tortát és sonkás kalácsot:

image

imageimage

És készítettem mini pillecukros bárányokat: :)

image

Idén is hasonló dolgokkal rukkolok elő, gondolom már mindenki izgatottan várja… :D

Házi Briós

Hétvégenként nagyon szeretek reggelire sütni valamit. A kávéval/kakaóval még ki lehet húzni egy-két órát ébredés után, úgyhogy ezalatt ki is tudom élni ezt a kényszeremet. :) Pár hete a briósra akadt a választás. Még sose csináltam, és ez a recept inkább egy tömörebb tésztát adott, mint a bolti briós, de végül finom lett, és gyorsan elfogyott mind. :)

Hozzávalók 8 db-hoz:

  • 1 dl tej
  • 2 tojás
  • 15 dkg olvasztott vaj
  • 10 dkg cukor
  • 55 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • + 1 tojás a tetejére
  • cukor vagy jégcukor a tetejére

Elkészítés:

  1. A langyos tejbe beleszórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd félretesszük.
  2. Egy tálba kimérjük a lisztet, beleütjük a tojásokat és beleöntjük a felfuttatott élesztős tejet és az olvasztott vajat.
  3. Jó alaposan kigyúrjuk, ha a gép nem végzi el helyettünk, majd meleg helyen fél órát kelesztjük.
  4. A tésztát nyolc felé osztjuk, hurkákat gyúrunk belőle, és feltekerjük őket úgy, hogy az egyik kezünkkel, a mutató és a hüvelyk ujjunkkal megfogjuk a hurka egyik végét, és a másik kezünkkel a másik végét köré tekerjük, úgy, hogy a végét behajtjuk a tekercs alá.
  5. A briósokat sütőpapírral bélelt tepsiben berakjuk a hideg sütőbe, és  180°C-ra bekapcsoljuk (alul-felül sütéses).
  6. Ha a sütő bemelegedett, kivesszük a tepsit, tojással kenjük, és cukorral szórjuk a briósokat.
  7. Visszarakjuk a sütőbe, és aranybarnára sütjük őket.

Jó étvágyat hozzá! :)

Hogyan növesszünk avokádó fát magról - 3. rész

Ha a hajtás már 20-30 cm-es, és több levele is van, át lehet ültetni egy cserépbe. A legegyszerűbb, ha a cserepet félig töltjük földdel, majd az egyik kezünkkel a növényt olyan magasságban tartjuk, hogy a mag majd félig kilóghasson a földből.  Vigyázva, nehogy a gyökerek megsérüljenek, a másik kezünkkel feltöltjük a cserepet a maradék földdel.

Sok fényre és vízre lesz szüksége, bár azért azt nem szereti, ha áll a vízben. :)

Szép napot mindenkinek! :)

Az egész történet itt olvashatjátok.

Tavaszi palántázás - a kőzetgyapot csíráztató

A tavalyi palántázáshoz képest idén high tech cuccokkal próbálkozunk. :) Bevetettük a tavaly vásárolt mini üvegházat (veszélyesebb nevén propagátort) is, amit tavaly csak a palántás tálcák tárolására használtunk.

Ami azonban az igazi újdonságot jelenti, az a kőzetgyapot termesztő közeg. Karácsonykor, a céges ajándékozáskor kaptam Józsitól ezt a csodálatos propagátort (én már csak mini üvegháznak hívom…). :) Kaptam hozzá ásványi alapanyagból készült hidrokultúrás közeget is (kőzetgyapot kockák), amibe egyesével bele lehet dugdosni a magokat.

Először azt sem tudtam, hogy melyik a teteje. Kisebb utánajárás után rájöttem, hogy nem sok dolgom lesz az egésszel, csak szépen rakosgassam bele a magokat (ezzel azért elvoltam vagy egy órát), ne hagyjam kiszáradni a közeget, és majd szépen kinőnek a magoncok. A kőzetgyapotot nem nagyon lehet túlöntözni, szóval elég nehéz elrontani. Amíg a magok megrepedtek bent voltak a lakásban, majd utána kiraktuk őket a teraszra. Nagyon szép az idő, úgyhogy nagy reményeket fűzök az idei palánta nevelésünkhöz. :)

A tavalyi üvegházba (propagátorba :)) egy hónapja - kis segítséggel - zöldfűszerek magjait ültettük, ezek már kibújtak, és szépen nődögélnek.

A virágládákba egyelőre retkeket, újhagymákat és répákat ültettünk, abban bízunk, hogy gyorsan megnőnek, és akkor jöhet a helyükre virág. :) Növény jelölőnek a tavalyiakat használtuk. :)

Állítólag a hétvégén is gyönyörű idő lesz, úgyhogy kertészkedésre fel! :) Szép napot mindenkinek! :)